Dies ist eine Geschichte über die Auswahl von Pflanzenmaterial sowie die Auswahl eines bestimmten Proteins. Anschließend wurden die Struktur des Proteins und seiner drei verschiedenen Untereinheiten untersucht. Die Rolle dieser Untereinheiten im Enzym wurde ebenso erforscht wie die Rolle des Enzyms für den Pflanzenstoffwechsel. Wo immer möglich, wurden Verbindungen zu anderen ähnlichen Molekülen, auch bei Tieren, erwähnt. Besonderes Augenmerk wurde auf die verschiedenen Formen und Zusammensetzungen der Glykan-Ketten des Hauptisozyms gelegt.