Bei der industriellen Trocknung wird einem festen, halbfesten oder flüssigen Material durch den Einsatz von Wärme die Feuchtigkeit entzogen. Die Wärme wird dem Material durch Konduktion, Konvektion und Strahlung zugeführt. Ein kleiner Teil der flüchtigen Flüssigkeit und des Trägergases wird durch diese Wärme verdampft. Dieser verdampfte Anteil durchströmt das Beschickungsgut und entzieht dem Medium Wasserdampf. Am häufigsten erfolgt die Trocknung des Materials durch den Entzug von Wasser in einem heißen Luftstrom. Die Trocknung kann aber auch die Eliminierung einer flüchtigen Flüssigkeit in einem erhitzten Gas umfassen. Die Trocknung findet in vielen Bereichen Anwendung, z. B. in der Lebensmittel-, Pharma-, Keramik-, Mineralienverarbeitungs-, Agrar- und Chemieindustrie. Daher gibt es verschiedene Trocknerausführungen, die den Anforderungen der einzelnen Branchen gerecht werden.