María Antonia Saavedra dejó su Galicia natal, como muchos emigrantes, a mediados del siglo XX.
En Uruguay, su país de adopción, conoció a Ignacio Iturria, que también había dejado su Navarra buscando nuevos horizontes.
Cuando se casaron, según la costumbre de aquel país, pasó a llamarse María Antonia Saavedra de Iturria, como le gusta firmar actualmente.
El matrimonio Iturria Saavedra trabajó en hostelería durante toda su vida en Uruguay, llegando a crear el Restaurante Gure-Etxe, actualmente funcionando en Punta del Este.
El encanto de Ignacio en el comedor y la mano de María Antonia en la cocina, transformaron el negocio familiar en un referente de la buena mesa especializados en pescados y mariscos, en un país en el que tradicionalmente se consume principalmente carne vacuna.
Los agradecidos comensales querían aprender a cocinar en su casa los deliciosos platos que allí servían. Así fue cómo surgió la idea de reunir en un libro todas las recetas de una cocina sencilla y rica en sabores.
La primera edición de "La cocina casera del Hostal Gure-Etxe" se realizó en 1982 y se agotó rápidamente.
Tras nueve mil ejemplares vendidos y su retorno a España, la autora nos ofrece una versión del libro adaptada al lenguaje y las costumbres españolas, que difieren mínimamente de las uruguayas.
Este recetario busca introducir en los hogares: una cocina sin complicaciones, con ingredientes que se encuentran en cualquier puesto de venta, y una preparación rápida y tan sencilla como elemental, pero no por ello menos sabrosa.
Es que lo que nos ofrece el mar, cuanto más natural, mejor.