Il Crocus sativus L., comunemente noto come zafferano, è una pianta medicinale molto apprezzata e riconosciuta per la sua ampia ricchezza fitochimica e le sue diverse potenzialità biologiche. Questa rassegna illustra i principali composti bioattivi, tra cui crocina, picrocrocina e safranale, che contribuiscono alle sue proprietà terapeutiche. Lo zafferano presenta significative attività antiossidanti, antinfiammatorie e antitumorali, che lo rendono un candidato promettente per diverse applicazioni sanitarie. Il suo uso storico nella medicina tradizionale, combinato con la moderna convalida scientifica, sottolinea il ruolo dello zafferano come agente poliedrico nella promozione della salute e nella lotta alle malattie. Ulteriori ricerche sono essenziali per sfruttare appieno i suoi benefici medicinali.