Les caries dentaires sont le résultat d'une modification de l'équilibre entre la perte et le gain de minéraux, entraînant d'autres changements dans la structure de la dent, qui peuvent ne pas être considérés comme sains, mais comme pathologiques. Les caries dentaires, qui sont des lésions bactériennes progressives des dents, sont l'une des maladies les plus courantes, touchant 95 % de la population, et restent l'une des principales causes de la perte de dents. Cet article décrit les différentes technologies disponibles pour aider les dentistes à détecter et à diagnostiquer les caries dentaires dès les premiers stades de leur formation, à évaluer les fonctions de la lésion carieuse détectée et à surveiller la taille ou la qualité de la lésion au fil du temps. La dentisterie évolue vers une approche plus conservatrice du traitement des caries dentaires. Les nouvelles technologies de diagnostic peuvent détecter les premiers stades de la déminéralisation, ce qui permet une intervention non invasive dès que possible.