O gosto, que já é construído na primeira escola do ser humano, que é a gestação, será remodelado pela família e pelo ambiente. É portanto impossível construir o gosto sem ter em conta estes parâmetros. As influências durante a gestação, durante a vida familiar, do ambiente e do indivíduo influenciam a perceção do gosto. A neurociência atual permite-nos compreender o funcionamento do sentido do gosto.O conceito de gosto explicado até agora faz parte de um conhecimento inacabado, que está longe de ser o que realmente acontece. O gosto é construído de muitas maneiras e é evidentemente educável, o que significa que não só a "palatabilidade" do gosto é educada, mas também a ação que deriva das suas ligações com outras áreas e funções cerebrais, como as do nojo, da justiça, da moralidade, etc.Este livro mostra a "multidimensionalidade" do gosto e os fenómenos que o acompanham para nos ensinar o que é realmente a perceção do gosto.