Данное исследование состоит из трех экспериментов, направленных на оценку различных субстратов и штаммов дрожжей, полученных в результате ферментации яблочных субпродуктов. Первая работа заключалась в разработке дрожжевого инокулята с использованием аэраторов для оценки восьми обработок с использованием различных уровней измельченного яблока, тростниковой мелассы и двух штаммов дрожжей, Saccharomyces cerevisiae и Kluyveromyces lactis. Вторая работа заключалась в оценке ферментации in vitro восьми штаммов дрожжей, выделенных из яблочных субпродуктов, на основе результатов первого исследования. Третья работа заключалась в определении оптимального уровня добавки на основе дрожжей, добавляемой в рационы для высокопродуктивных коров, с помощью метода выделения газа in vitro, используя четыре варианта обработки.