Japonská kuchyně je jednou z nejstarsích na světě, s rozmanitou a bohatou kulinářskou historií. Japonské recepty se lisí podle regionu, ale najdete v nich spoustu obilných zrn, sójových produktů, mořských plodů, vajec, zeleniny, ovoce, semínek a ořechů. Kvůli hojnosti mořských plodů a vlivu buddhismu na společnost se kuřecí, hovězí, jehněčí a vepřové maso pouzívá střídmě.
Japonská kuchyně je také extrémně výzivná, zdravá a energeticky vydatná. Ať uz hledáte pokrmy v páře, dusené pokrmy, grilované pokrmy, smazené pokrmy nebo pokrmy s octem, najdete zde sirokou skálu mozností.