Este livro visa resgatar a memória e a cultura regional, pois elenca receitas tradicionais das famílias mineiras, a fim de que não se percam com o tempo e que sejam um legado para a posterioridade. Sendo assim, traz um panorama sobre a origem da cozinha local e as influências que grupos étnicos exerceram sobre os costumes alimentares mineiros, especialmente da cidade de Passos e região. Em seguida, identifica os ingredientes da terra e as receitas típicas, e, observa que alguns hábitos alimentares caíram em desuso, contudo, outros ainda perduram no dia a dia das famílias tradicionais.