Federico Witkowski est un agronome diplômé de la faculté des sciences agraires de l'université nationale de Comahue, où il enseigne et fait de la recherche, et il est professeur de viticulture. Il a présenté 44 travaux de recherche lors de congrès nationaux et internationaux de viticulture et d'oenologie. Il a présenté un grand nombre d'articles journalistiques et de vulgarisation. La Société uruguayenne d'horticulture lui a décerné la mention honorable en arboriculture fruitière et la distinction à la personne la plus remarquable de l'année 1999 dans ce domaine: Scientifique par la municipalité de Cinco Saltos, la ville où il vit. Il est l'auteur de 6 livres. Il est également le coordinateur institutionnel de la Technicature supérieure en viticulture et oenologie - un programme d'études juridictionnel dont il est l'auteur - qui dépend du ministère de l'éducation et des droits de l'homme de la province de Río Negro, en Patagonie argentine.