Il riso è l'"oro bianco" per i cambogiani. È l'elemento centrale del settore agricolo cambogiano: non solo la maggior parte degli agricoltori khmer dipende direttamente e indirettamente dal successo del raccolto di riso ogni anno, ma essendo il principale alimento di base, la produzione di riso è un fattore importante nello sforzo nazionale per promuovere la sicurezza alimentare. Il governo reale della Cambogia ha dichiarato che sostenere lo sviluppo della catena del valore del riso nazionale è una delle sue prime priorità.