Genel olarak tartlar, hamur işi bazından oluşan ve içi tatlı veya tuzlu bir şeyle doldurulan fırınlanmış ürünlerdir. Bugünlerde limon kremalı turtalar ve Portekiz yumurtalı turtalar gibi çoğu turta tatlı tarafta. Ancak kiş gibi bazı lezzetli turta türleri de fırınlarda ve kafelerde yaygın olarak bulunur. Bir turta genellikle her bir bileşenin ayrı ayrı yapılması ve daha sonra birleştirilmesiyle yapılır. İlk adım genellikle kabuğu oluşturmaktır. Bu kabuk daha sonra seçtiğiniz dolguyla doldurulur, bazı dolgular kabukla birlikte pişirilir veya soğumaya bırakılır