Seit 3,5 Milliarden Jahren hat sich das Leben auf der Erde weiterentwickelt. In diesem evolutionären Prozess haben sich Pflanzen und Tiere durch die Mechanismen der Vererbung und der genetischen Variation auf natürliche Weise genetisch verändert. Der Homo sapiens, der seine primären Bedürfnisse, insbesondere nach Nahrung, befriedigen wollte, ist seit 9000 bis 10 000 Jahren an der Evolution beteiligt und hat durch Domestizierung neue Genotypen von Tieren und Pflanzen geschaffen. Mit viel Kreativität und erstaunlichem Einfallsreichtum begannen die Sapiens der Anden in den frühen Stadien des Holozäns mit der Nutzung von Genetik und Biotechnologie und schufen mehr als 150 Kulturpflanzen und 5 domestizierte Tiere. Sie nutzten die Biotechnologie auch für die Vermehrung von Pflanzen und die Konservierung von Lebensmitteln.