La salive est un liquide complexe présent dans la cavité buccale et formé par les sécrétions exocrines de trois paires de glandes salivaires principales et de nombreuses glandes salivaires mineures. Elle est connue comme le miroir du corps car elle est utilisée dans le diagnostic du cancer, des maladies auto-immunes, cardiovasculaires, rénales, endocriniennes, psychotiques et infectieuses. La salive est essentielle pour préserver et maintenir la santé des tissus buccaux et a été utilisée comme une source d'investigation non invasive du métabolisme et de l'élimination de nombreux médicaments.